Receita de bacalhoada completa

Aprenda a fazer uma legítima bacalhoada, ideal para as comemorações da Semana Santa e também muito pedido na ceia de Natal.

Receita de bacalhoada completa

Nada melhor do que uma boa bacalhoada, principalmente acompanhado de um gostoso arroz branco bem soltinho. Aqui no Brasil é muito comum comemorarmos a Sexta-feira Santa com este prato. Para você que não sabe preparar uma bacalhoada aprenda agora com a nossa receita bem simples, prática e gostosa. Seus convidados vão adorar!

Receita – Bacalhau com molho (bacalhoada) 

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau salgado
  • 6  batatas grandes
  • 2 pimentões verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • Palmito (1 vidro de 500g)
  • 4 tomates maduros
  • 100 g (aproximadamente) de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 ovos cozidos
  • 1 lata de ervilha
  • azeite virgem ou extra-virgem
  • cebolinha verde a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta (opcional) a gosto

Como fazer:

Receita bacalhau com molho (Bacalhoada)

Nesta receita você não precisa deixar o bacalhau muito tempo de molho em água, 3h (ou menos) é o suficiente. Cozinhe o bacalhau com água até ferver, troque a água e verifique se ainda está salgado, caso esteja, cozinhe mais um pouco (com outra água). Depois você pode desfiar o bacalhau ou deixar-lo em pedaços (melhor opção), vai da sua preferencia. Reserve o bacalhau.

Pique as batatas (de preferencia em 4 partes) e as cozinhe, não deixe ficarem muito moles, pois elas serão novamente cozidas com o molho da bacalhoada. Reserve as batatas.

Em uma frigideira grande refogue com azeite meia cebola batida com o alho (socado), espere dourar e adicione a metade dos tomates (2 unidades) sem pele e semente picado em pedaços pequenos, refogue um pouco, coloque água e espere cozinhar até os tomates virarem um molho. Caso os tomates estejam um pouco verdes você pode adicionar extrato de tomate para deixar o molho mais vermelho.

 Depois adicione o bacalhau ao molho de tomate, coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo médio. Mexa com cuidado para o bacalhau não agarrar e queimar no fundo da frigideira (no caso dele está em pedaços).

Dica: em todo o processo sempre tome cuidado para o molho não secar, se isso acontecer adicione mais água

Em seguida coloque as batatas, o restante dos tomates picados sem pele e semente, meia cebola batida e ajuste o sal se for necessário. Se for usar pimenta (molho de pimenta ou pimenta do reino) é nesta hora que ela deve ser adicionada. Cozinhe por mais 5 min com a frigideira tampada.

Adicione a ervilha, cebolinha verde, palmito picado em rodelas, rebola em rodelas, pimentão em fatias finas e as azeitonas. Deixe cozinhar por mais 3  – 5 minutos. Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos em rodelas. Cubra com azeite a gosto e deixe tampado por pelo menos 2 minutos antes de servir para o azeite dá o aroma ao prato.



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